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J’vous ai apporté des bonbons…

Visite de la confiserie des Hautes Vosges,
dans le laboratoire de fabrication artisanale de bonbons,
ici à la mirabelle.

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Un peu d’eau, beaucoup de sucre, du sirop de glucose,
le tout chauffé au gaz dans des chaudrons en cuivre et porté à la température de 145°.
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Puis le sucre cuit est versé sur une table chauffée par circuit d’eau21 08 2014 balade gerardmer 013
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puis incorporation des huiles essentielles dans la pâte encore liquide.
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Ensuite la pâte malaxée à la main nue ,

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est transportée dans des cylindres adaptés aux différentes formes de bonbons
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et voici le résultat .

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